10月20日，一條關(guān)于高鐵水果的話題直沖熱搜。

“女子吐槽高鐵一盒葡萄60元僅兩百克”

網(wǎng)友A：“什么葡萄？這么貴？”

網(wǎng)友B：“覺(jué)得貴可以直接拒絕，不購(gòu)買就是了”

四川成都。女子坐高鐵商務(wù)座時(shí)以為水果免費(fèi)，請(qǐng)乘務(wù)員幫拿了一盒“陽(yáng)光玫瑰”葡萄被告知售價(jià)60元。當(dāng)事人趙女士稱，上車后乘務(wù)人員拿來(lái)的午餐、飲料、小吃等都是免費(fèi)的，吃完飯后乘務(wù)員問(wèn)小孩想吃什么水果，自己選了葡萄。

乘務(wù)員把葡萄洗好拿過(guò)來(lái)說(shuō)一盒60元，自己才意識(shí)到這是收費(fèi)的。本來(lái)準(zhǔn)備不要了，但已經(jīng)洗好了，于是付錢買下。葡萄小孩吃了3顆，回家后稱了一下不到200克，覺(jué)得60元買200克陽(yáng)光玫瑰太貴了。

網(wǎng)友C更是銳評(píng)道：“如果沒(méi)有提前告知是收費(fèi)的，這跟誘導(dǎo)消費(fèi)有什么區(qū)別？”

對(duì)此，12306客服回應(yīng)稱，商務(wù)座提供零食和水，水果等餐食部分由外包公司定價(jià)。

一盒200克的葡萄賣60元，不可謂不貴。通常情況下，包括水果在內(nèi)的各類高鐵售賣商品，其價(jià)格都高于一般市場(chǎng)價(jià)。這種定價(jià)與鐵路商品的物流配送等有關(guān)，一定程度上也屬于正常的市場(chǎng)規(guī)則，乘客們往往不以為怪。若不是這盒葡萄的單價(jià)實(shí)在超乎想象，估計(jì)當(dāng)事人也不會(huì)吐槽曝光。

今天我們暫且不討論高鐵的服務(wù)怎么樣，作為果業(yè)人，我們從中看到的是水果的高價(jià)。

打開(kāi)相關(guān)搜索，看到不少網(wǎng)友都在爭(zhēng)論一個(gè)話題：水果為什么越來(lái)越貴了？

其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)，近幾年，水果市場(chǎng)在全球范圍內(nèi)都出現(xiàn)了新的趨勢(shì)變化，最明顯的就是高端水果的崛起。就比如陽(yáng)光玫瑰這樣的產(chǎn)品，最開(kāi)始就是以其昂貴的價(jià)格和超高的甜度引人矚目。

然而，這種高端高價(jià)水果的瘋狂崛起，也透露出一些市場(chǎng)所呈現(xiàn)的問(wèn)題。

高端水果的涌現(xiàn)反映出現(xiàn)代人對(duì)健康和生活品質(zhì)的追求。隨著人們收入水平的提高，對(duì)于食品的選擇也變得越來(lái)越苛求。消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買風(fēng)味獨(dú)特、外觀精美的水果，而大部分的高端水果正好滿足了這一需求。然而，這種追求也加劇了市場(chǎng)的擇貴現(xiàn)象，使得價(jià)格不斷攀升。

高端意味著價(jià)高，高在何處？

1、種植高端水果面臨著技術(shù)和成本的挑戰(zhàn)

相對(duì)于普通水果，高端水果通常需要更為復(fù)雜的種植技術(shù)和環(huán)境條件。例如，陽(yáng)光玫瑰需要特定的光照和溫度來(lái)確保其色澤和口感。這樣的需求增加了種植者的投入成本，從而導(dǎo)致高端水果的售價(jià)居高不下。

2、供需失衡也是水果價(jià)格上漲的一大原因

全球范圍內(nèi)，人口不斷增長(zhǎng)，對(duì)高品質(zhì)水果的需求日益旺盛。然而，水果生產(chǎn)的相對(duì)稀缺性使得供應(yīng)無(wú)法滿足需求，推動(dòng)了價(jià)格的上漲。此外，天氣變化、自然災(zāi)害等因素也可能導(dǎo)致水果產(chǎn)量下降，加劇了供應(yīng)緊張，進(jìn)而推高了價(jià)格。

3、運(yùn)輸和市場(chǎng)環(huán)節(jié)的成本激增

運(yùn)輸和市場(chǎng)環(huán)節(jié)中的成本也是水果價(jià)格上漲的原因之一。高端水果通常需要使用特殊的包裝和運(yùn)輸方式來(lái)確保其品質(zhì)不受損。同時(shí)華麗的包裝也能使水果在市場(chǎng)的地位更高，而這些額外的成本最終都會(huì)轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，使得水果的價(jià)格增加。

60元200克的陽(yáng)光玫瑰所賦予的高價(jià)并非簡(jiǎn)單的成本加成，其中既有交通部門(mén)外包服務(wù)的管理問(wèn)題，同時(shí)也有水果市場(chǎng)背后的綜合體現(xiàn)。

如今的市場(chǎng)依舊喊著消費(fèi)降級(jí)的口號(hào)，高端水果的道路也越來(lái)越難走，面對(duì)這樣的情況只有兩種選擇，要么做大做強(qiáng)，要么做精！

一種是通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展以及資源合理配置來(lái)平衡水果市場(chǎng)供需，并為消費(fèi)者提供更加合理的產(chǎn)品定價(jià)，從而實(shí)現(xiàn)水果市場(chǎng)的健康發(fā)展。

一種是專注于高端單品領(lǐng)域，將水果單品打造出品牌，走上小而精的路線，針對(duì)有高消費(fèi)能力的受眾提供高品質(zhì)、差異化的產(chǎn)品。

其實(shí)，價(jià)格定位、質(zhì)量控制、供應(yīng)鏈管理以及可持續(xù)性都是果品行業(yè)需要關(guān)注的領(lǐng)域。我們可以通過(guò)改進(jìn)這些方面，為市場(chǎng)提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足消費(fèi)者需求，同時(shí)也有助于行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。也希望未來(lái)，我們果品行業(yè)的各位能在行業(yè)中不斷探索新方向，開(kāi)拓新領(lǐng)域，走出新道路。

轉(zhuǎn)自：萬(wàn)果會(huì)