炎炎夏日，一杯冰爽的檸檬水無疑是消暑解渴的最佳選擇。然而今年夏天，這份清新的味道卻讓不少人感受到了壓力。隨著氣溫攀升，檸檬價格一路走高，從產(chǎn)地到零售終端，一場由這個小小檸檬引發(fā)的價格風(fēng)暴正在席卷整個消費(fèi)市場。

據(jù)了解，在被譽(yù)為"中國檸檬之鄉(xiāng)"的四川安岳，檸檬產(chǎn)地供貨價已達(dá)到8元/斤，較去年同期價格直接翻倍，創(chuàng)下近三年價格新高。這一漲勢在全國范圍內(nèi)形成連鎖反應(yīng)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，今年6月全國檸檬批發(fā)均價為12.86元/公斤，較上年同期的7.9元/公斤暴漲62.7%，漲幅遠(yuǎn)超其他夏季水果。

在消費(fèi)端，檸檬的價格波動表現(xiàn)得更為直觀。北京新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)顯示，檸檬批發(fā)價從3月的7.5元/公斤飆升至6月的14元/公斤，短短三個月內(nèi)幾乎翻了一番。而在電商平臺，安岳黃檸檬售價為13.9元/斤（4個裝），每個檸檬約2.7元。

在此基礎(chǔ)之上，“檸檬水成本飆升”“價格瘋漲似黃金"等甚囂塵上，引發(fā)熱議，不少網(wǎng)友紛紛曬出購物記錄，5斤檸檬從20多元漲到了40多元，價格漲幅令人瞠目。

業(yè)內(nèi)人士指出，這場價格風(fēng)暴的背后，是多重因素疊加共振的結(jié)果。首先，全球氣候原因首當(dāng)其沖。據(jù)了解，安岳檸檬每年10月份成熟，因其抗氧化特性，可銷售至次年8月。2024年，受干旱天氣影響，安岳檸檬產(chǎn)量下滑，今年前期又遭遇倒春寒，預(yù)計(jì)檸檬產(chǎn)量或?qū)⒗^續(xù)下滑。

與此同時，市場需求量卻呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。夏季本就是各種飲品消費(fèi)旺季，檸檬水、檸檬茶等需求量急劇攀升。以蜜雪冰城為代表的茶飲品牌，每年要消耗超過11萬噸檸檬原料。安岳縣鑫檸樂果業(yè)有限公司常務(wù)副總經(jīng)理王銳透露，僅今年4月，公司的出口量就達(dá)到300萬公斤，相當(dāng)于去年旺季兩個半月的銷量。

官方數(shù)據(jù)也印證了這一趨勢：今年1-5月，安岳檸檬自營出口額8586.36萬元，同比增長22.3%，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的市場需求。

對于茶飲行業(yè)而言，檸檬這場漲價帶來了不小的挑戰(zhàn)。雖然蜜雪冰城等大型品牌憑借自有種植基地仍維持著4元檸檬水的價格，但中小茶飲店普遍感受到巨大壓力。廣東揭陽一位檸檬茶店店主坦言，現(xiàn)在檸檬價格上漲確實(shí)帶來影響，雖然賣檸檬水還不至于虧本，但利潤空間已被大幅壓縮。部分小型茶飲店不得不暫時下架檸檬水產(chǎn)品，尋找其他替代方案。

業(yè)內(nèi)專家指出，檸檬這輪價格上漲可能會持續(xù)到9-10月新果上市。但隨著采收季來臨和產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的調(diào)整，價格有望逐步回歸理性。從長遠(yuǎn)來看，要增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)韌性，需要從多個維度著手：加強(qiáng)氣象預(yù)警和農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，完善冷鏈物流體系，推動產(chǎn)業(yè)升級，建立多元化原料采購渠道等。

轉(zhuǎn)自：中國水果門戶